Первый тренер: Отари Дзаламидзе (Otari Dzalamidze) и Мамука Чачуа (Mamuka Chachua)

Воспитанник футбольной школы: ФК «Байя» (Зугдиди)

В 14 лет воспитанник школы футбольного клуба «Байя» был приглашён в футбольную Академию тбилисского «Динамо». За столичных динамовцев выступал в молодежном первенстве Грузии. В сезоне 2013/14 года Гиорги стал серебряным призёром чемпионата, а на следующий сезон стал победителем турнира среди девятнадцатилетних.  

Два последних сезона до перехода в гродненский клуб Кантария выступал за профессиональный клуб «Зугдиди» из одноимённого города. В сезоне 2015/16 года эта команда только в дополнительном матче сохранила прописку в первом дивизионе, а в следующем, укороченном сезоне, «Зугдиди» занял в своей подгруппе последнее седьмое место и опустился рангом ниже. За эти два сезона Кантария сыграл 24 матча, в которых заработал 5 предупреждений, а также был один раз удалён. 

В январе 2017 года Гиорги получил статус свободного агента, а в марте приехал на просмотр в гродненский клуб. До заключения контракта, который рассчитан на два года, Кантария без ошибок отыграл в трёх контрольных поединках, проведя на поле 213 минут. За время, пока защитник был в игре, жёлто-зелёные не пропустили ни одного мяча.

В составе гродненского «Немана» дебютировал в Высшей Лиге Беларуси 2 апреля 2017 года (тренер – Игорь Ковалевич). В матче 1-го тура неманцы дома сыграли вничью с мозырской «Славией» (счёт 0:0). Защитник вышел в основном составе и отыграл весь матч.

В первом своём сезоне за гродненский клуб грузинский защитник сыграл очень надёжно. С первых матчей Гиорги понравился любителям футбола за свою смелую и самоотвержунную игру в центре обороны. По окончанию чемпионата был признан болельщиками лучшим игроком сезона 2017 года. 

После окончания сезона 2018 года Кантария продлил контракт на один год, а в начале 2020 года вновь продлил соглашение с жёлто-зелёными на два сезона.

За пять лет Гиорги провёл в составе нашего клуба 116 официальных матчей, что позволило ему обойти молдованина Олега Икима и закрепиться на второй позиции в списке игравших за «Неман» легионеров.

1. КИНГЕ Пол Ролан Бебе (Камерун): 128 матчей - 119 в чемпионате, 9 в кубке
2. КАНТАРИЯ Гиорги (Грузия): 116 матчей - 109 в чемпионате, 7 в кубке 109+7=116 
3. ИКИМ Олег (Молдова): 111 матчей - 91 в чемпионате, 20 в кубке

В минувшем сезоне Кантария сыграл в 21 официальном матче «Немана»: 19 в чемпионате страны и 2 в двух розыгрышах кубка (1635 минут или 54,50% от сыгранного за это время командой времени), в которых отдал один голевой пас, 11 раз был предупреждён и один раз удалён с поля, за что позже получил потом пятиматчевую дисквалификацию. За эти пять сезонов Кантария уверенно занял место самого неуступчивого игрока нашего клуба, получив в матчах за основной состав 43 жёлтых карточки, одна из которых превратилась в красную, а также одну прямую красную карточку. Из-за этого игрок пропустил минимум 20 календарных матчей чемпионата (2017 - 2 матча, 2018 - 4, 2019 - 3, 2020 - 3, 2021 - 8).

Статистика защитника за пять сезонов:

чемпионат Беларуси - 109 матчей (91 в основном составе, 70 полных матчей, 8201 минута или 61,57% от сыгранного за это время командой времени), забил 2 мяча, 5 раз ассистировал парнёрам, заработал 41 предупреждение, одно из которых стало повторным в матче, один раз был удалён с поля прямой красной карточкой.

кубок Беларуси - 7 матчей (7 в основном составе, 5 полных матчей, 620 минут или 54,39% от сыгранного времени), результативных баллов не заработал, дважды был предупреждён.

Прощальные слова Гиорги после обнародования своего решения расстаться с нашим клубом: «Вот и пришло время попрощаться со всеми. Хочу сказать огромное спасибо руководству города Гродно и клуба «Неман». Всем работникам, тренерам, врачам, своим партнерам по команде и, конечно же, болельщикам!  Всем тем, кто был рядом эти пять замечательных лет! 

Отдельно хочу поблагодарить Игоря Николаевича Ковалевича. Он дал мне возможность показать себя и я благодарен ему за доверие и помощь. Я полюбил этот город и эту команду, и они стали частью меня!  Я никогда не забуду «Неман», город Гродно и всех вас! У меня остались лишь хорошие воспоминания, и, надеюсь, что и у вас обо мне они остануться такими же».

сезон	клуб	дивизион	место	игры	мин	гол+пас	ж/2ж/к
2013/14	Динамо (Тбилиси, Грузия)	U17	2
2014/15	Динамо (Тбилиси, Грузия)	U19	1
2015/16	Зугдиди (Зугдиди, Грузия)	Д1	14	19			0/0/0
2016	Зугдиди (Зугдиди, Грузия)	Д1	7 (Red)	14			0/0/0
2017	Неман (Гродно)	дубль	6	3	225	0+0	0/0/0
2017	Неман (Гродно)	Д1	6	23	1842	0+0	5/1/0
2018	Неман (Гродно)	Д1	7	22	1919	0+2	10/0/0
2019	Неман (Гродно)	Д1	10	21	1782	1+1	8/0/0
	Неман (Гродно)	дубль	4	3	256	0+1	1/0/0
2020	Неман (Гродно)	Д1	5	24	1203	1+1	8/0/0
	Неман (Гродно)	дубль	4	1	90	0+0	0/0/0
2021	Неман (Гродно)	Д1	11	19	1455	0+1	9/0/1

2014 – серебряный призёр молодёжного первенства Грузии / U-17 («Динамо» Тбилиси)

2015 – победитель молодёжного первенства Грузии / U-19 («Динамо» Тбилиси)

• 18.04.2017

  Гіоргі КАНТАРЫЯ: «Нёман» – гэта наступная прыступка ў маёй кар'еры, працяг майго развіцця

  Не па гадах спелая гульня, ужо прымусіла заўзятараў казаць пра маладога грузіны ў захопленых танах, і стала выдатнай падставай для нашага інтэрв'ю