Первый тренер: Василий Андреевич Сипатов
Воспитанник футбольной школы: ДЮСШ по футболу г. Гродно
Имея не самые выдающиеся антропометрические данные (рост – 177 см, вес – 70 кг), Севостьяник выделялся на футбольном поле смелой и решительной, строгой и рассудительной, порою жёсткой, но надёжной манерой игры. Обладал хорошей скоростью и рациональной техникой владения мячом. Отличался стабильностью в игре и активными подключениями к атакующим действиям своей команды, завершал проходы по правому краю поля точными и нацеленными передачами партнёрам или ударами по воротам.
Футболом начал заниматься в гродненской ДЮСШ у тренера Василия Андреевича Сипатова, а продолжил в 17-летнем возрасте в минском спортинтернате, где тренировался у Леонида Андреевича Лапунова.
Входил в состав юношеской сборной команды БССР, занявшей 2-е место во всесоюзном турнире на приз ЦК ВЛКСМ «Юность» в г. Новороссийске в 1972 году, и 1-е место в международном турнире во французском г. Генене в 1973 году.
После окончания спортинтерната поступил в БГОИФК, где обучался с 1974 по 1978 годы и выступал за минский СКИФ в чемпионате БССР 1975 года (4-е место).
Принял участие в тренировочном процессе команды первой лиги минского «Динамо» в 1974 году (старший тренер Анатолий Николаевич Егоров).
В 1976 году старшим тренером Вячеславом Сиваковым был приглашён в гродненскую команду мастеров «Химик», где на протяжении 13 сезонов выступал на позиции правого крайнего защитника под игровым номером 2. Провёл все календарные игры на первенство СССР в 1976, 1977, 1979, 1982, 1983, 1985 и 1987 годах. По количеству проведённых игр в первенствах СССР в истории гродненского клуба занимает почётное 2-е место вместе с Валерием Солодовниковым (по 415 игр) после Валерия Абрамука (434). В 1982 году избирался комсоргом команды.
Дебютировал в составе нашего клуба в первенстве СССР 14 апреля 1976 года в молдавском городе Дрокия с командой «Сперанца» (счёт 1:1), последний матч был сыгран 15 октября 1988 года в городе Орёл против местного «Спартака» (счёт 2:2). Проводы из большого футбола были организованы 16 апреля 1989 года на стадионе «Красное знамя» в Гродно во время игры «Химика» с клайпедским «Атлантасом» (счёт 1:1)
Кроме календарных игр в первенствах СССР Севостьяник провёл: 9 матчей в розыгрышах Кубка СССР (1977, 1981, 1986 гг.); 5 международных матчей (1976, 1979, 1984 гг.), в которых забил 2 мяча; 4 матча в переходном турнире 1980 года за право выступления в первой лиге; не менее 13 матчей в различных турнирах; не менее 39 товарищеских матчей, забил 1 гол.
Кому забивал: «Ширак» (Ленинакан), «Гомсельмаш» (Гомель) – 2 гола, «Даугава» (Рига), «Стрела» (Воронеж), «Балтика» (Калининград), «Сокол» (Сокулка, Польша) – 2 гола, «Олимп» (Гродно). Один раз в матче против клайпедского «Атлантаса» поразил свои ворота (21 мая 1977 года в Гродно, после удара Миндаугаса Каушпедаса, вратарь – А.Вагин, счёт 2:1).
Играя за «Химик» в 1984 году получил звание кандидата в Мастера спорта СССР, а в ноябре 1986 года – звание Мастера спорта СССР.
Завершив игровую карьеру полностью посвятил себя работе с гродненскими юношами в группе подготовки при команде мастеров и в СДЮШОР-6. Является первым тренером таких известных игроков, как Дмитрий Ровнейко, Виталий Таращик, Дмитрий Доля, Геннадий Дудин, Алексей Легчилин.
В 1995-96 годах в должности помощника главного тренера входил в штаб юношеской сборной Беларуси U-16, которая приниала участие в отборочных играх Чемпионата Европы 1996 года (главный тренер сборной Александр Николаевич Башмаков).
С 1996 по 1998 годы трижды входил в тренерский штаб главной гродненской команды в качестве второго тренера. В 1996 году помогал Ивану Летяго (с 27 апреля по 31 декабря; 29 матчей), в 1997 – Вячеславу Сивакову (с 1 сентября по 31 декабря; 12 матчей), в 1998 году – Сергею Солодовникову (28 матчей). Первая игра как тренера состоялась 27 апреля 1996 года в Витебске против местного «Локомотива-96» (счёт 2:2), а последняя 31 октября 1998 года в Мозыре со «Славией» (2:3).
В промежутке между Летяго и Сиваковым работал в 1997 году главным тренером гродненского «Немана» (с 1 января по 31 августа; 18 игр). Дебютировал 12 апреля в Гродно с бобруйской Белшиной (0:2), а завершил 31 августа в Гродно матчем против команды «Трансмаш» из Могилёва (1:3).
В 1990 году был одним из инициаторов создания команды «Ветеран», созданной из бывших игроков гродненского футбола.
В 2006 году с юношами 1992 года рождения вместе с Григоруком Владимиром Никифоровичем занял 2-е место в чемпионате Республики Беларусь.
По совокупности своей тренерской деятельности в 2014 году по решению АБФФ стал победителем республиканского смотра-конкурса среди детско-юношеских тренеров, работающих в специализированных учебно-спортивных учреждениях, группах подготовки при футбольных клубах.
Воспитал сына Виталия, который с 2004 года занимается судейством футбольных матчей чемпионата Беларуси и розыгрыша Кубка страны. Виталий Севостьяник имеет национальную категорию, по итогам сезона 2015 года он был признан лучшим арбитром Беларуси.
